白神酒造株式会社の仕込み水は5mの浅い井戸水で、水量豊富な白神山地からの伏流水です。
軟水でやや甘みのある綺麗な沢水のように美味しいです。

白神酒造株式会社は、白神山地の麓にある小さな酒蔵でとても自然豊かな場所にあります。
世界自然遺産の白神山地に位置しているので「自然」を常に考え活かしていくために何も添加しない「山廃」にこだわっております。

平成27年1月30日に漏電で火災になり、全焼いたしました。
2年間は井戸水が汚染され毎日水を流しっぱなしにし、検査をして3年目にようやく元へ戻りました。
蔵は井戸水、釜揚の建物だけで吟醸タンクを3本しか置けないくらいの大きさしかありません。
仕込み蔵などの再建はまだ目処がたっておりません。売上も火災前の半分になりギリギリです。
今は酒質のアップ、冷蔵管理、今年からは自社田の米造りでもお酒に取り組んでおります。